Все словари русского языка: Толковый словарь, Словарь синонимов, Словарь антонимов, Энциклопедический словарь, Академический словарь, Словарь существительных, Поговорки, Словарь русского арго, Орфографический словарь, Словарь ударений, Трудности произношения и ударения, Формы слов, Синонимы, Тезаурус русской деловой лексики, Морфемно-орфографический словарь, Этимология, Этимологический словарь, Грамматический словарь, Идеография, Пословицы и поговорки, Этимологический словарь русского языка.

салат

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Толковый словарь Ожегова

Толковый словарь Даля

Словарь существительных

Энциклопедический словарь

Большой энциклопедический словарь

Академический словарь

Словарь русского арго

Женско-мужской толковый словарь

Орфографический словарь

сала́т, -а и -у

Словарь ударений

Формы слов для слова салат

Синонимы к слову салат

Омонимы к слову салат

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

сала́т м 1a, Р2

Этимология

Этимологический словарь

Этимологический словарь русского языка

Из фр. яз. в XVIII в., в котором salade восходит к ит. salata- «соленая» (зелень), суффиксальному производному от лат. salare- «солить».

Этимологический словарь

Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где salade < итал. salata «соленая» (зелень), суф. производного от salare «солить». См. соль.

сала́т

Через франц. salade из ит. salata "салат, то, что засолено", откуда укр. сала́та, польск. sаɫаtа.

Словарь галлицизмов русского языка

САЛАТ а, м. salade f. <ит. salata букв. что засолено < sale соль.

1. Травянистое огородное растение, листья которого употребляют в пищу в сыром виде. БАС-1. Дек. 7. <7185 г. по стар. стилю> в Оптекарский приказ ..отдано .. 350 пч. салату, тож число изопу, 81 пч. маерану, 45 пч. шанты. Забелин Дом. быт царей. // З. Мат. 93. Пришед во огородец, наполнил я чрево свое реткою, салатом и сельдериею, однак ж не было тамо серебреника, но были тамо цветы диких лавров. 1720-е гг. Повесть о Лукиановом осле. // 18 век 17 147. 16. 7. 1723. Дано садовнику Улфу Удоофельт 5 черв., который из Дубков привез салат редьку в дом их высочеств. Кн. приходо-расходная . // РА 1874 1 518. Так веришь ли что у нас в саду опричь редьки и салата ничего, а уже в городе всякую зелень продают, а у нас и огурцы не сеяны. Румянцева Письма 59. Эндивий, равно как широколиственное видоизменение его, эскариоль, требует такой же почвы. как салат. Шредер 487. Женщина из соседней деревни сидела на берегу реки и мыла салат. Гарин Из. дн. кругосв. путеш. Где разводить укроп, где салад. С. Смирнова Соль земли. // ОЗ 1872 1 1 139. | расш. Всякая съедобная трава. У выгорецкого раскольника Корнилова взято известие такое: посылающиеся от него в Шпицберг, для промыслу и лову моржей и протчаго, промышленники, будучи тамо, от приключившеся болезни цынги как тамошнею салатою пользуются: вареною-ль, или сырою, или другим каким образом употребляют и в чем именно? 1749. МАН 10 53.

2. Кушанье из листьев этого растения с уксусом, сметаною и т. п. БАС-1. [Граф :] Ето масло в некоторых домах и с салатом кушают; хотя к салату обыкновенно деревянное масло <оливковое> употребляется. [Дворецкий :] Смесишася со языцы и навыкоша делом их. 1769. А. Сумар. Рогоносец по воображению. Салаты .. могут быть делаемы из разных трав и кореньев, как то крессу, спаржи, селлерею, земляных яблоков. 1784. ТВЭО 5 25. Хотя Лукулловы потомки, Народ салатной славой громкий, Давно уж всей Европе дал Салат - салатов идеал. 1837. Филимонов Обед. // Ф. 191. Если Вы во сне едите салат - значит, Вас ожидают болезни и отсутствие взаимопонимания с окружающими Вас людьми. Во сне 377.

3. Холодное блюдо из нарезанных кусочками сырых или вареных овощей, зелени, яиц, иногда рыбы, мяса и т. п., политое каким. соусом. БАС-1. Обедали в Франкфорте, заплатили по ефимку с персоны. Яства были: салад, гусь жареной, три курицы в разсоле, потрох гусиный, аладьи пряженыя, капуста с маслом, грузди жареные, да фруктов блюдо. Копия с журн. Петра Великого. // ОЗ 1848 4 8 125. Салату блюдо обложить поджаренными колбасами и потом фрукта <так>: утка в грибах по-московски. 1711. АК. // РР 1975 2 124. Естрагон. Трава поваренного огороду, вкусу пряного и ароматного, употребляемая в поварне. Верхи оной самые мягкие подмешивают в салаты. 1795. Сл. пов. 2 38. Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла. Куприн На покое. Женщины ухитряются из ничего сделать три вещи: салат, шляпу и трагедию. Витторио де Сика. // Петросян 225. Ср. Еще в книгах К. А. Авдеевой винегретом названы любые блюда из рыбы, грибов и других продуктов, политых соусом из растительного масла, горчицы и уксуса. Нетрудно заметить, что винегретом называли и салаты с соусом майонез. Ковалев 1994 144. || Всякая овощная приправа к мясному блюду. БАС-1. Наставление каким образом всякия поваренныя травы и коренья на салат и приправу прочих еств сушить, и в картузы скласть. 1773. ТВЭЭ 25 оглавление. Между множеством наставленных на столе жареных и вареных блюд, говядины, баранины, ветчины, свинины и т. п., привлекло наше внимание одно блюдо с салатом из розового лука. Гонч. Фрегат "Паллада". Вот и фрукты и ягоды соленыя очень вкусный салат для дичи и жареного, услаждающего вкус богача. Дело 1869 2 2 18. Если руки за обедом Вы испачкали салатом И стесняетесь о скатерть Пальцы вытереть свои, Отпустите незаметно их под стол, и там спокойно Вытирайте ваши руки Об соседские штаны. Остер Вредн. советы. ♦ жарг. Салатики кушать у кого. Отмечать, справлять чью-л. свадьбу. Елистратов 2000.

4. биол. Наиболее известными съедобными водорослями являются: морской салат зеленый ( Ulva lactuca L.) и красный салат ( Rhodymenia palmata J. Ag.). Природа 1932 2 145

5. разг., проф. Кокарда морских офицеров, "краб". Он < отец> появлялся в длинном мраморном коридоре во всем великолепии, с сине-бело-синей повязкой дежурного офицера на левой руке и парабеллумом в кобуре .. морская фуражка с лакированным козырьком и позолоченным "салатом", скрывала его безнадежно лысую голову. И. Бродский Полторы комнаты. // НМ 1995 2 69.

6. В киноделе. "Салат" пленки (беспорядочное скопление пленки в киносъемочной камере). 1965. Перерва 49. Film jam. "Салат" пленки или фильмакиноаппарате) ; образование "салата" пленки. Сахаров 124. Начали снимать - забарахлила камера - "салат". Г. Данелия Безбилетный пассажир. // ДН 2002 11 15.

7. Салат, салатик. Мешанина, путаница, конгломерат чего. Что это за салат из чешуи с отрубями? Из евреев с чукчами? Елистратов 2000. Насалатить окказ. - Сейчас давайте будем обедать. Мы с папой наварили-нажарили-насалатили. Ю. Мориц Всадник Алеша. // октябрь 1998 5 22. - Лекс. Вейсманн 1731: салату приправити; Лекс. 1762: салад; Нордстет 1782: сала/т.

Словарь иностранных слов

Сканворды для слова салат

- «Цезарь, отданный на съедение».

- Съедобная шуба.

- «Замес» под майонез.

- Нарезная закусь.

- Холодное кушанье из нарезанных продуктов.

- Греческий с сыром «Фета».

- Витаминная закуска перед супом.

- Свежие овощи, превращённые в холодную закуску.

- Блюдо из овощей, носящее имя приправы к нему.

- Смесь овощей.

- Оливье по сути.

- Овощ семейства сложноцветных.

- Об этом «главном блюде» повар-римлянин Сальваторе Массоньо в XVII веке написал трактат на 624 страницах, не повторив ни одного рецепта.

- Шопский ...

- Панцанелла в тосканской кухне.

- Что ел Филат в сказе про Федота-стрельца?

- Они подразделяются на красные - посевной и листовой, горькие - эскариол, эндивий, цикорный Витлуф, и пряные, а что же это за растение, давшее название многим блюдам?

- Скажите по-итальянски «то, что засолено».

- Балет французского композитора Дариюса Мийо.

- Кресс-... или клоповник посевной.

- Обязательная пятикратная молитва в исламе.

- Растение семейства сложноцветных.

Полезные сервисы

салат (молитва)

салат (обряд ислама)

салат (растение)

Энциклопедический словарь

САЛАТ (растение) - САЛА́Т, однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре - во всех земледельческих районах мира. Урожайность достигает 300-500 ц с 1 га. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином.

* * *

САЛА́Т (латук посевной) (Lactuca sativa), однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (см. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ) (астровых), зеленная овощная культура. Листья желтовато-зеленые, редко красные, цельные, крупные, различной формы - гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата - смыкаются в кочан. Соцветие - небольшая корзинка кувшинообразной формы. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие.

Выращивают салат во всех странах мира, особенно широко - в Западной Европе. Родина - Средиземноморье, где салат введен в культуру задолго до н. э. Возделывали его в Древнем Китае, Древнем Египте, но особенно широко в Древней Греции и Древнем Риме. Греки потребляли салат ежедневно, т. к. ощущали его бодрящее действие, любители вина использовали его как отрезвляющее средство. Римляне заметили, что салат бодрит только при употреблении в утреннее и дневное время, а вечером оказывает противоположное (успокаивающее) действие. Порция салата на ночь гарантировала спокойный сон. Таким свойством обладал белый сок растения. Он был похож на молоко, поэтому римляне стали называть растение «латуком» (лат. lac - молоко), а его сок - млечным соком.

В средневековой Европе салат почти не разводили, но к 16 в. он приобрел такую большую популярность, что салатом стали называть все блюда, приготовленные из свежих овощей. Сам же латук подавался мелко нарезанным с солью, уксусом и растительным маслом. Найти нужные пропорции компонентов салатной заправки и уметь их разнообразить считалось большим искусством, которым особенно славились французы. «Салатных мастеров» из Франции приглашали в другие страны, чтобы готовить это блюдо в торжественных случаях. Россия не оказалась исключением, и с 17 в. на званых обедах и ужинах стали появляться блюда из латука, приготовленные заезжими кулинарами. В течение вечера подавали до 10 вариантов таких кушаний. Латук начали широко возделывать в России. Со временем мода на изысканные блюда из салата прошла, но как витаминную зелень его выращивают повсеместно на небольших площадях.

Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, а также содержат сахара и лимонную кислоту. В млечном соке присутствует гликозид (см. ГЛИКОЗИДЫ) лактуцин, оказывающий легкое снотворное действие. Благодаря удачному соотношению солей калия и натрия салат благотворно действует на печень, почки, поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему, регулирует водный обмен в организме. Его включают в лечебно-диетическое питание при атеросклерозе, сахарном диабете, язве желудка, гипертонии. Злоупотреблять салатом нельзя при желчно- и почечнокаменной болезни.

Листья салата употребляют в пищу до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми. Едят их свежими, отдельно от других овощей или в сочетании с ними. Заправляют салат растительным маслом и уксусом, сметаной или майонезом, нередко добавляя при этом ломтики крутых яиц.

Иллюстрированный энциклопедический словарь

Полезные сервисы

салат д'бёф

салат оливье

Эпонимы

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

салат паризьен

салат ромэн

салатик

Толковый словарь

м. разг.

1. уменьш. к сущ. салат

2. ласк. к сущ. салат

Словарь русского арго

Орфографический словарь

сала́тик, -а и -у

Формы слов для слова салатик

Синонимы к слову салатик

сущ., кол-во синонимов: 1

Грамматический словарь

сала́тик м 3a, Р2

Полезные сервисы

салатики кушать

салатина

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

салатник

Толковый словарь

Толковый словарь Ушакова

Толковый словарь Ожегова

Словарь существительных

Энциклопедический словарь

Академический словарь

, м. и сала́тница, , ж.

Столовая посуда для салата (во 2 знач.).

Словарь русского арго

Орфографический словарь

Формы слов для слова салатник

Синонимы к слову салатник

сущ., кол-во синонимов: 3

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

САЛАТНИК а, м. salade f.

1. Неглубокая миска для салата <кушанья>. БАС-1. Чайников, соусников.. терринов.. салатников. Вед. о мануфактурах 1813-1814 434. Все встали и пошли в столовую, где оказалось, что Бог послал целое блюдище жареных рябчиков, с двумя или тремя салатниками с огурцами, с пикулями и салатами разного рода. РВ 1871 11 136. - Дайте нам скорее есть, Паша! - обратился он к горничной, появившейся на пороге кухни с салатником соленых огурцов, за которыми бегала в лавку. Н. Северин История одного развода. // РМ 1881 5 133. Желтый стол был накрыт салфеткой. На нем была икона и вода в салатнике. Добычин Город Эн. // Д. 29. || В сравн. Непременножизни> винегрет, где с картофелем вишни, каперсы, оливки, огурчики, рыжики, грибки и прочее; тут не сыщешь ничего в хаосе салатника. А. А. Башилов Восп. // ПНРИ 1873 3 27. Он <Антон> завел себе и костюм, присвоенный его новому званию <велосипедиста>: кургузую кофточку и плоскую фуражку в виде опрокинутого донышком кверху салатника. 1895. Альбов Юбилей. // А. 4 221. Салат-коктейль. Салат-коктейль с цветной капустой и колбасой. Бруннек 1 122.

2. устар. Любитель салата. Рейф 1877.

3. шутл.-ирон. Лицо. Видеть не могу твоей праздничной салатницы. Елистратов. // Мокиенко 2000. - Лекс. САР 1794: сала/тник.

Сканворды для слова салатник

Полезные сервисы

салатница

Толковый словарь

ж.

то же, что салатник

Толковый словарь Ожегова

Энциклопедический словарь

Словарь русского арго

Орфографический словарь

сала́тница, , твор. п. -ей

Формы слов для слова салатница

Синонимы к слову салатница

сущ., кол-во синонимов: 3

Морфемно-орфографический словарь

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Сканворды для слова салатница

Полезные сервисы

салатно-жёлтый

Синонимы к слову салатно-жёлтый

прил., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

салатно-желтый

Синонимы к слову салатно-желтый

прил., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

салатный

Толковый словарь

Толковый словарь Ожегова

Энциклопедический словарь

Академический словарь

Орфографический словарь

Словарь ударений

Формы слов для слова салатный

Синонимы к слову салатный

прил., кол-во синонимов: 5

Морфемно-орфографический словарь

сала́т/н/ый.

Грамматический словарь

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

салатово-зелёный

Слитно. Раздельно. Через дефис

Синонимы к слову салатово-зелёный

прил., кол-во синонимов: 1

Полезные сервисы

салатово-зеленый

Синонимы к слову салатово-зеленый

прил., кол-во синонимов: 2

Полезные сервисы

салатовость

салатовый

Толковый словарь Ожегова

САЛА́ТНЫЙ, -ая, -ое и САЛА́ТОВЫЙ, -ая, -ое.

Энциклопедический словарь

Орфографический словарь

Словарь ударений

Синонимы к слову салатовый

Морфемно-орфографический словарь

сала́т/ов/ый.

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы

салатье

Словарь галлицизмов русского языка

Полезные сервисы